#拉麵師傅の網球肘\ \ 如果說拉...
#拉麵師傅の網球肘\ \ 如果說拉麵的極致可以是藝術品,那 勝王可以稱得上是拉麵界的藝術家,這碗「油封蟹腳雞白湯柳麵」真的把拉麵玩到了極致,不只湯頭是男女都可以接受不油膩但濃郁的雞白湯,拉麵可以選細麵還有我最愛的手工粗麵,蟹肉、松露、叉燒、蔬菜更像是交響樂一般,和諧的在嘴巴裡觸動你的味蕾,我心中台北前
三名拉麵一定有他的一席?\ \ 吃麵時老闆放上標語「請勿玩手機,以免破壞美味的最好時機」,我只好邊吃邊觀察拉麵師傅那流暢又優雅的製作過程?\ \ #湯きり(YUKIRI)\ (這個動作真的像極了水之呼吸壹之型?)\ \ 甩麵,藉此把麵上的煮麵水甩掉,以免影響湯頭的味道,也可以讓麵更Q彈,避免整坨黏在一起,有的作法還會泡冰塊增加Q彈度!(甩麵影片http://youtu.be/Jh_FocGoKgI)\ \ 這種甩麵的方式不禁讓我治療師魂上身,擔心拉麵師傅會不會有網球肘的風險??\ \ #網球肘,正式名稱為「#肱骨外上髁炎」。並不是因為打網球才會有網球肘,但打網球尤其是反拍,是比較容易有網球肘沒錯。網球肘常常是因為過度使用「手腕」才手肘疼痛!但也有些情況是過度使用手肘造成的傷害。\ \ 症狀》\ 手肘外側骨突出處疼痛\ 手腕背伸動作引發疼痛\ 肌腱、韌帶、軟骨受損的比例高,也有部分是神經症狀引起。\ \ 治療方式》\ 物理治療(熱療、超音波、震波、電療)\ \ 注射(增生療法、PRP、類固醇)\ \ 肌力訓練(手腕、前臂肌力和肩關節穩定訓練)\ \ 伸展運動(避免組織沾黏、緊縮)\ \ === === === === ===\ \ 勝王是鬼金棒老闆最初以「二毛店」形式,利用鬼金棒中山店店面於每週二營業。到了2018年底,才有自己的獨立店面,而且就開在鬼金棒總店隔壁。無奈鬼金棒中山店土地因地主要都更而收回,勝王暫停營業,將店面留給鬼金棒。不過三個月後的2020年8月底,勝王歸來,在林森北路重啟。\ \ === === === === ===\ \ #justwell\ #舌尖上的解剖學 \ #各行各痛\ #行行出疼痛\ #被物理治療耽誤的美食部落客